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Crema de calabacín y judías verdes

Sabemos que para cenar conviene tomar la verdura cocinada y reservar la verdura cruda, como las ensaladas, para el mediodía. Preparando esta cremita que traemos hoy conseguiremos una cena muy sabrosa y saludable en media hora.

Para rematar esta crema utilizamos semillas tostadas, no solo por su aporte nutricional y su poder saciante, también lo hacemos porque nos encanta el toque crujiente que aportan al plato.

Crema de calabacín y judías verdes 1
CREMA DE CALABACÍN Y JUDÍAS VERDESIngredientes para 4 personas
600 g calabacín

500 g judías verdes

200 g puerro

Semillas tostadas

2 dientes ajo

Cúrcuma

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Preparación

Lavamos el calabacín y las judías, eliminamos la parte verde de los puerros y pelamos los ajos. Picamos todo y lo rehogamos en una cazuela con un poco de aceite, sal, pimienta y cúrcuma al gusto.

Lo cubrimos con agua y lo dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, escurrimos la verdura, reservando parte del caldo de la cocción y lo trituramos con la ayuda de una batidora o pasapurés hasta conseguir una crema fina. Podemos ajustar la consistencia añadiendo más caldo si lo necesitara.

En el momento de servir, añadimos unas semillas tostadas por encima y un chorrito de aceite de oliva.

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Te animas a probarla?

Todos los contenidos ofrecidos por El camino de Lola, tales como artículos, podcasts y videos, tienen naturaleza meramente informativa y en ningún caso constituyen servicio médico o sanitario de ningún tipo ni sustituyen la consulta con un médico especialista, por lo que no deben ser aplicados sin la aprobación previa y supervisión de un médico o profesional de la salud especializado.

Ayúdanos a compartir el conocimiento.

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